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芋頭炊飯簡單方便又好吃，

鬆軟的芋頭，蝦米和油蔥的香氣，讓米飯更豐富迷人。

一個人的時候又不想外食(其實是懶得出門)，

喜歡煮一小鍋這樣的炊飯，非常方便又簡單，

還能顧到營養，有肉有菜啊!

可以放喜歡的肉和蔬菜，

蔬菜要水分少的，不易變色的，

例如:胡蘿蔔、玉米、毛豆仁、花生......等等。

煮的時候記得水量要減少一些，

不然就成了燉飯囉!

食材:芋頭----------150克

       米------------2杯

       水------------1.8杯

       蝦米----------1大匙

       蔥頭酥--------1大匙

       鹽------------1小匙

       芹菜珠--------適量

芋頭切丁，蝦米泡水洗淨備用。

米洗淨放入內鍋，將蝦米、蔥頭酥、鹽和水一同放入鍋中。

攪拌後放上芋頭丁一起煮。一般煮飯方式煮即可。

芋頭會出少量的水所以水量有減少一些些。

煮好後可以加一些醬油增色(也可以不加)，灑上芹菜珠拌勻即可。

香噴噴的芋頭炊飯完成~