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雞腿肉是家中常備的肉品之一，好市多買的，一小包有2-3片腿肉，

寫上日期放冷凍保存，烹煮時很方便取用。

花雕酒有著一股迷人的香氣，雖然不會飲酒，

但是拿來入菜也能一嚐花雕酒的味道，也挺不錯的。

花雕雞利用花雕酒賦予了雞肉酒香氣，

再搭上彩色甜椒，讓整道菜豐富了起來。

食材:雞腿肉----------2隻

        花雕酒----------200CC

        薑片------------適量

        蒜頭------------3瓣

        洋蔥(小)--------1顆

        紅甜椒----------半顆

        黃甜椒----------半顆

        青椒------------半顆

        醬油------------1大匙

        糖--------------2小匙

將腿肉、洋蔥、甜椒等切大丁，蒜頭切片備用。

腿肉加少許花雕酒和少許醬油拌勻略醃一下。

熱鍋倒入少許油爆香薑片。

同鍋加入雞肉和糖煸炒出油表面有些金黃色。

加入洋蔥和蒜頭炒香炒軟。

再加入約3/4花雕酒和醬油同煮。

待雞油炒出，湯汁略收時，加入甜椒拌炒到熟成。試試看味道，加鹽調味。

起鍋前將剩下的花雕酒淋上，拌勻即可熄火。

完成。