現在正是吃芋頭的好時節，盛產期。
每年到中元節時，媽媽總是會做芋頭粿，拜拜時要用。
在炊粿的時候一整個真的好香阿!
我們幾個小蘿蔔頭直流口水
現在我也可以自己做囉!
自己做材料看得見，而且芋頭可以多放一點，真材實料，
少油少鹽更健康。做好的芋粿巧也可以沾蒜蓉醬一起吃。
熱熱的吃香軟，放涼後吃起來軟QQ的，喜歡放涼後吃。
食材:芋頭------------1顆(約600克)
糯米粉----------600克
在來米粉--------1杯(米杯)
蔥頭酥----------2大匙
蝦米------------3大匙
水--------------600克
鹽--------------1匙
胡椒粉----------適量
香油------------適量
芋頭削皮切小塊，蝦米洗淨瀝乾，糯米粉和在來米粉拌勻備用。
取一鍋將蔥頭酥、蝦米、鹽、胡椒粉和水煮開，
將芋頭丁放入拌煮到略變色即可熄火(約3-5分鐘)，讓芋頭吸飽湯汁，
放涼至不燙手。
將芋頭丁撈起放入糯米粉中攪拌，湯汁分次加入粉中拌勻，
搓揉成糰。
手抹一些香油，取適當大小的粉糰塑型，放在烘焙紙上，
塑型完成後入蒸籠(水已滾)，大火蒸20~25分鐘。
香噴噴的芋粿巧出爐囉~
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