LaLa的部落格

老爺偶而會想看當年結婚的光碟，

看著當年的自己與親朋好友，有些人已不在了，感觸頗深。

當年的爸媽多麼年輕阿!如今阿爸走了，剩下孤單的阿母，

我們只能多陪伴她讓她不那麼寂寞。

愛要及時，孝順也要及時不能等。

人生不能倒帶重來，要好好活出自己的人生。

老爺說我們要牽手幸福過一輩子喔!

一直想嘗試做蛋糕、麵包，家中並無烤箱，所以能做的東西有限。

水蒸鹹蛋糕是個不錯的選擇，鹹甜鹹甜的味道不膩口。

剛好有媽媽種的青蔥，家理材料都有，而且用電鍋就可以做了，

非常方便。(用蒸籠也可以)

食材:低筋麵粉---------180克

       蛋----------------5顆(沒冰過的)

       糖----------------70克(我用紅冰糖粉)

       無鋁泡打粉-------1小匙

       牛奶--------------2大匙

       鹽----------------1小撮

       肉鬆--------------適量(約1碗)(如果是條狀的要先切碎)

       蔥花--------------適量(約1碗)

       熟白芝麻----------適量

 PS:家人不嗜甜所以用的甜度較低，愛吃甜者可以多加一些糖

先準備好食材，模具底部舖烘焙紙以利脫模(我用8吋內鍋)

將蛋打入打蛋盆(最好是先一顆一顆打入小碗再倒入打蛋盆，

以免有壞掉的蛋壞了整盆)，加入鹽和糖用電動打蛋器把蛋打至濃稠

(糖分三次加入)，滴落的麵糊能夠有非常清楚的摺痕，即完成，

全程高速約8-10分鐘。

(可先將蛋放在50度溫熱水中泡個7-8分鐘再使用，會比較好打發)

將低筋麵粉和泡打粉過篩分次加入蛋糊中拌勻，加入牛奶，

用刮刀以切扮混合方式輕輕拌勻，直到看不到粉粒，不要過度攪拌。

電鍋外鍋先放入1.5杯水預熱至水開

將一半麵糊倒入舖好烘焙紙的容器中，入電鍋蒸約5-7分鐘，  

電鍋用蒸籠布覆蓋住再蓋上鍋蓋，可防水蒸氣滴落

打開鍋蓋此時蛋糕體略凝固，灑上一層肉鬆和蔥花，

再倒入剩下的麵糊，表面再灑一層肉鬆、蔥花和白芝麻，

外鍋再加1杯水，蓋上鍋蓋繼續蒸煮至熟(同上圖)，蒸好悶個5分鐘。

(可用筷子插入試試看，若沒有沾上麵糊即可。)

打開鍋蓋時要注意蒸氣很熱，小心燙傷

香噴噴的肉鬆蔥花蛋糕出爐囉~趁熱吃