LaLa的部落格

宮保雞丁對我們來說是又愛又怕的一道菜，

實在是一道很好吃的料理，又下飯，

怕辣的我們又不敢領教，可是不辣就不是宮保啦!

這天心血來潮，自己煮吧!

辣的程度可以自己控制，實在是自己愛吃

真會給自己找理由。

不需要繁複的步驟，簡簡單單就能做好這道菜。

也還好啦!連家中最不能吃辣的兒子也能接受，

果然下飯，很快就見底啦!

食   材:雞腿肉-----------2片

          蒜頭-------------4瓣

          蔥---------------3隻

          乾辣椒-----------適量

          花椒粒-----------適量

          花生-------------適量(炒熟的)

          油---------------適量

調味料:醬油-------------2.5大匙

          米酒-------------2大匙

          糖---------------1大匙

          白醋-------------少許

PS:喜歡吃辣的朋友可以多放些乾辣椒、生辣椒、朝天椒......

     調味料的量僅供參考

將雞腿肉去皮切適當大小，蒜頭拍碎，蔥切段，蔥白蔥綠分開，

乾辣椒去籽(怕辣的人---->我)，備妥材料

起鍋倒入適量的油小火煸花椒粒，然後將花椒粒取出，剩下的花椒油繼續爆香

乾辣椒、蒜頭、蔥白

爆出香氣後將雞肉放入同炒至變色

同上鍋，加入醬油、糖、米酒煮熟入味，湯汁收乾

起鍋前加入蔥綠和花生拌炒，再淋上鍋邊醋拌炒一下即可起鍋

成品~

這是另外加碼的成品，加了青椒的宮保雞丁