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喜歡三杯料理嗎?

不論是三杯雞、三杯杏鮑菇、三杯花枝.......都好好吃，

拿來宴客也不失禮，鹹甜鹹甜好滋味，更是下飯的一道菜。

關於麻油的料理，麻油是個好油可是不耐高溫，不適於高溫烹煮，

所以我煮麻油雞、三杯雞，麻油都是最後才加入的，

希望家人吃的健康，這也是身為家中廚娘的我守護家人健康的小小願望。

只要麻油夠純就夠香，煮出來的味道就很好。

食材:雞腿肉-------2隻

       杏鮑菇-------中型3隻

       老薑片-------隨意(我喜歡多一點)

       紅冰糖-------隨意

       醬油---------1大匙(視各廠牌醬油鹹度，還有各自的口味做調整)

       米酒---------1大匙

       麻油---------適量

       九層塔-------適量

       蔥-----------可不加

先備妥材料，杏鮑菇切圈，兩面各輕輕畫刀，不要切斷，這樣好入味

熱鍋，先將雞皮朝下煎逼油，下薑片同煎，待出油將杏鮑菇下鍋一起煎，

並加入冰糖煮融

加入醬油拌炒，再加入米酒一起煮

杏鮑菇會出水，所以煮到湯汁略少收乾，嗆一點米酒，再加入麻油和九層塔，

略微拌炒即可熄火盛盤

成品上桌，開動囉!