LaLa的部落格

幾年前老媽開始自己種了一些青龍椒來吃，

採了一些給我，說是不會辣的辣椒，

我也吃過看過，叫做青龍椒。

炒來吃吃看，天啊~怎麼會辣~~~

老媽說:不會啊!難道參雜了辣椒??

老爸也說煮來吃過好幾次了，都沒有辣喔!

我還真幸運......

青龍椒又稱做糯米椒，不只能當配角還能當主角。

口感清脆，沒有辣椒的辣，有青椒的甜，

不論與肉、豆乾搭配，還是清炒都好吃。

食材:青龍椒(糯米椒)---------適量

       豆乾--------------------4-5塊

       小魚乾------------------1大匙

       豆豉--------------------適量

       油----------------------1大匙

       蒜頭--------------------2-3瓣

       辣椒--------------------適量

       糖----------------------1小匙

       醬油--------------------1大匙

       米酒--------------------1大匙

青龍椒洗淨切斜塊，豆乾切大丁，小魚乾和豆豉洗淨瀝乾備用。

熱鍋倒入1大匙油爆香蒜末，再加入小魚乾、豆乾和豆豉一起煸香。

待豆乾和小魚乾有香氣出時，再加入青龍椒同炒。

然後加入醬油、糖和米酒，(視情況加入少許水)炒到熟成。

試味道用鹽巴調味，喜愛辣的人可以加入辣椒添加口感。

完成囉~