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"新疆大盤雞"我家公主點的菜，廚娘我沒聽過也沒看過

還是上網做功課，然後用自己的方式來做，

道不道地沒關係，好吃就好，還好沒漏氣

一聽菜名就知道這是一道地方特色料理。

通常是加入麵條一起吃，還要是手工寬麵(類似皮帶麵)，

料多味美，有菜有肉也有主食，好滿足。

煮好就是一大盤，蠻有遊牧民族的豪邁氣勢。

家裡人口少，就煮好配飯吃囉!配拉麵應該也不錯。

每一口都充滿了孜然特殊的香味，讓人吮指回味。

食   材:雞腿-------------3隻

          青椒-------------1顆

          洋蔥-------------1顆

          馬鈴薯-----------1顆

          紅甜椒-----------1顆

          番茄-------------1顆

          啤酒-------------1罐

          糖---------------1大匙

          花椒粒-----------1小匙

          八角-------------2顆

          月桂葉-----------1片

          乾辣椒-----------適量

          桂皮-------------適量

          薑片-------------3片

          蒜頭-------------3瓣

          醬油-------------2大匙

          豆瓣醬-----------1大匙(愛吃辣可換成辣豆瓣醬)

          孜然粉-----------適量

          油----------------1大匙

(蔬菜的量可以減為半顆，嗜吃辣者可加辣椒，如要拌麵湯汁多一些)

將所有材料備好，蔬菜切塊。

起鍋加1大匙油和花椒粒小火煉花椒油，然後將花椒粒取出，

留下花椒油。再將糖和花椒油煮出焦糖色，雞肉加入拌炒上色。

續加入醬油、豆瓣醬、八角、桂皮、乾辣椒、薑片、蒜頭、洋蔥和番茄拌炒。

加入馬鈴薯和啤酒燉煮。

待馬鈴薯煮透，準備收汁(如果要拌麵則不收汁)。

馬鈴薯的澱粉讓湯汁有濃稠感，像是勾了薄芡。

起鍋前加入甜椒拌炒，試味道，即可熄火。

完成!