LaLa的部落格

還沒結婚前都沒在做家事，倒不是家中富裕，而是有個疼愛自己的父母。

我只管讀書、補習......沒做過菜，打掃等其他事情偶有幫忙。

到我要結婚時，媽媽擔心我不會做菜怎麼辦?

船到橋頭自然直囉!

當時婆家務農種菸葉、稻米......很忙(雖然娘家也務農)，

但是田裡的活我並不會，只會拔草(哈哈哈~)

硬著頭皮要煮菜給全家人吃，

ㄟ～還差強人意，沒人嫌棄。

利用簡單的食材將排骨燒煮到入味軟爛，歐伊細～

食材：排骨－－－－６００克

　　　油－－－－－１大匙

　　　冰糖－－－－１大匙

　　　薑片－－－－３～５片

　　　蔥－－－－－２根

　　　桂皮－－－－少許（中藥房有賣）

　　　八角－－－－２顆

　　　醬油－－－－２大匙

　　　紹興酒－－－１大匙（可用米酒代替）

　　　水－－－－－適量

蔥切段，排骨川燙瀝乾備用　　

起鍋倒入１大匙油和冰糖煮出焦糖色，將排骨放入拌炒上色，

然後加入桂皮、八角、薑片、蔥段、醬油和紹興酒拌炒。再倒入清水，

水量蓋過食材，煮滾後轉小火加蓋燉煮至用筷子可輕鬆穿透的程度。

期間要翻面讓它上色均勻。

打開鍋蓋準備收汁，將八角和蔥段挑出，試吃味道，用鹽巴做調味。

起鍋前嗆些紹興酒即可熄火。

開動囉～