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"芹菜炒透抽"這是一道再家常不過的菜餚。

芹菜葉的營養比莖還要好，不要浪費。

去除老葉後一起拌炒，更增芹菜的特殊香氣。

芹菜葉也可以當香菜使用，

放入湯裡提香，或是切碎加入蛋中煎蛋......

芹菜和透抽真的非常搭，透抽只要煮到變色就熟了，

不要煮太久以免變老口感變差。

食材:

       透抽-----------2尾

       芹菜管---------1把

       薑絲-----------適量

       辣椒-----------適量

       鹽巴-----------適量

       烹大師---------適量

       米酒-----------少許

       油-------------適量

       胡椒粉---------適量

透抽去除內臟清洗乾淨切片，芹菜管切段

起鍋加入約一碗水煮開，加入薑絲和油，倒入芹菜拌炒一下，接著放入透抽拌炒

加入烹大師、鹽巴、胡椒粉和辣椒調味，拌炒到食材熟， 嗆些米酒即可熄火。

開動囉~

 做菜除了滷和比較難入味的要先調味以外，(例如:肉類、魚類......)

其它的喜歡煮好熄火後再加入調味料和油，趁鍋氣拌一拌即可盛盤。

(例如:蔬菜類、湯類......)

可以避免油類遇高溫油變的情形。