LaLa的部落格

答應我家公主要做這款免烤的起司蛋糕有段時間了，

之前逛好市多時就把乳酪起司買好了，

只是一直拖，怕不成功，也怕沒人要吃啊!

以前都用烤的，要烤比較久的時間，

這種就省瓦斯省電啦!

這次她又提起了，不能再推拖了，

好吧!硬著頭皮上囉~

沒想到大成功耶!

沒蛋糕模也沒關係，就用一般的鍋子來當盛具囉!

脫模就有點......

還好結凍後用刀子切大塊，然後撬開(有點粗魯)，

取出後再切成適當大小放保鮮盒冷凍著。

也可以去烘焙坊買蛋糕用的塑膠圈，脫模會比較完整。

冷凍後口感就像冰淇淋，放室溫幾分鐘就會慢慢回軟，

兩種口味都可以試試看。可搭配喜愛的果醬、水果、堅果、巧克力......

少爺和公主們比較喜歡吃冷凍的。

食材:乳酪起司------------------500克

       無糖優酪乳----------------340克

       糖-------------------------115克

       檸檬汁---------------------25克

       吉利丁片-------------------25克

       消化餅乾-------------------120克

       無鹽奶油-------------------40克

先將餅乾壓碎，奶油室溫融化備用，吉利丁用冰開水泡軟。

再將融化的奶油加入餅乾中拌勻，壓成餅乾底，放冰箱結凍。

將泡軟的吉利丁擠壓水分，放碗中隔水加熱融化並放涼備用。

乳酪起司、優酪乳、糖和檸檬汁一起攪拌軟化。

用攪拌器充分拌均勻，再將吉利丁液放入拌勻。

將拌好的乳酪起司倒入裝有餅乾底的模具中，放冰箱冷藏結凍。

待結凍後就可以放冷凍囉!

開動吧!