LaLa的部落格

現在正是吃芋頭的好時節，盛產期。

每年到中元節時，媽媽總是會做芋頭粿，拜拜時要用。

在炊粿的時候一整個真的好香阿!

我們幾個小蘿蔔頭直流口水

現在我也可以自己做囉!

自己做材料看得見，而且芋頭可以多放一點，真材實料，

少油少鹽更健康。做好的芋粿巧也可以沾蒜蓉醬一起吃。

熱熱的吃香軟，放涼後吃起來軟QQ的，喜歡放涼後吃。

食材:芋頭------------1顆(約600克)

       糯米粉----------600克

       在來米粉--------1杯(米杯)

       蔥頭酥----------2大匙

       蝦米------------3大匙

       水--------------600克

       鹽--------------1匙

       胡椒粉----------適量

       香油------------適量

芋頭削皮切小塊，蝦米洗淨瀝乾，糯米粉和在來米粉拌勻備用。

取一鍋將蔥頭酥、蝦米、鹽、胡椒粉和水煮開，

將芋頭丁放入拌煮到略變色即可熄火(約3-5分鐘)，讓芋頭吸飽湯汁，

放涼至不燙手。

將芋頭丁撈起放入糯米粉中攪拌，湯汁分次加入粉中拌勻，

搓揉成糰。

手抹一些香油，取適當大小的粉糰塑型，放在烘焙紙上，

塑型完成後入蒸籠(水已滾)，大火蒸20~25分鐘。

香噴噴的芋粿巧出爐囉~