LaLa的部落格

早餐很重要，是一天活力的開端。

蛋餅是個很不錯的選擇，而且可以有多種口味的變化，

例如:加蛋、起司、玉米粒、蔬菜、火腿......

自己做可以吃的更豐富更安心。

平日要上班，趁假日會多做一些放冷凍，

要用時不需退冰，撕開保鮮膜就可以直接下鍋料理，

真的非常方便好用。

材料:中筋麵粉--------400克

       滾水------------160克

       冷水------------100克

       鹽--------------4克

以上材料可做8片 

這次做的是全麥餅皮，中筋麵粉300克，全麥粉100克。

中筋麵粉放入盆中，將煮開的滾水倒入用筷子攪拌，

然後再加入冷水一起攪拌。

 待麵糰不燙手時改用手將麵糰移至工作檯，

再將麵糰揉至不黏手，

揉成圓放入盆中蓋上保鮮膜或是布讓麵糰鬆弛30分鐘。

 將麵糰取出分成8等分，蓋上布(保鮮膜)，再鬆弛20分鐘。

 取一張保鮮膜，上面抹些油，放上麵糰，用手掌壓平，

麵糰上再抹一層油，蓋上保鮮膜，然後用桿麵棍(或用手)桿成圓形薄片。

做好的餅皮堆疊放入冷凍即可。