LaLa的部落格

假日是全家相聚的時刻，喜歡上館子吃不同的美食，或出遊。

不知何時開始假日只要沒事全家就會一起去聚餐，打打牙祭。

不一定是高級餐廳，只要是好吃的，沒吃過的，都會跑去試試。

有時候是為了慶生，或是為了某事開心，亦或是節日，

亦或是不為什麼就是想吃。。。。。。

藉著這樣的聚餐，拉近彼此間的感情，

孩子即便是上了大學還是喜歡跟著我們到處去。

一天路過一家餐廳，是眷村菜來著，看了一下菜單，

於是討論著下次去吃。

點了一道"海光小炒"，看著那道菜，讓我想起讀書時的回憶。

那是上國中的時候，午餐要帶便當，其中有位同學是眷村小孩，

她就常帶這道菜(跟海光小炒不太一樣)，很好吃又下飯。

這道菜真的非常適合當便當菜，而且不油膩。

絞肉加上一些配菜和調味料炒一炒即可，

配菜可以有很多選擇，只要水分少的即可，可以挑喜歡的來加，

例如:毛豆、豆乾、紅蘿蔔、青豆仁、玉米筍......等。

材料:豬絞肉---------400克

       豆干-----------3塊

       熟毛豆仁---------適量

       紅蘿蔔---------適量

       洋蔥-----------半顆

       醬油-----------2大匙

       蠔油-----------1大匙

       米酒-----------少許

       糖-------------少許

       胡椒粉---------適量

       辣椒-----------適量

       蔥花-----------適量 

       蒜頭-----------2瓣

全部材料切丁，蒜頭切末備用。

起鍋將絞肉煸炒出油(如果絞肉偏瘦可以加些炒菜油比較好煸炒)，

放入蒜末和糖續炒，陸續加入洋蔥和紅蘿蔔一起炒。

待洋蔥炒出香氣，下調味料醬油、蠔油和米酒略炒，加入豆乾一起拌炒。

炒至湯汁收乾，加入毛豆仁和辣椒拌一下，試一下味道做最後調味，

起鍋前灑些胡椒粉和蔥花拌炒一下即可熄火。

 完成～