7月到了，吃芋粿的習俗也到了。
我們家鄉在農曆7月15日要拜公媽，除了牲禮還要準備芋粿。
我問少爺想要吃啥口味的，他說要吃甜的。
梅格說要吃鹹的，老爺和我是都可以。
梅格說可以不要是芋粿巧嗎?不是很喜歡，比較硬。
那就來個甲仙芋粿的方式試看看。
這次使用了做碗粿的方式來做芋粿，
結果令人滿意，軟Q好吃。
不論是吃原味還是煎恰恰再沾個蒜茸辣椒醬吃更給分。
因為是用做碗粿的方式，所以一定要放涼了才能切片。
建議不要切太薄，否則容易碎掉。
當然啦，現在何時想吃都可以，不必等到特定日子。
食材A:芋頭------------250克
乾香菇----------5-6朵
水--------------1050克
鹽---------------2匙
糖---------------1大匙
油---------------2大匙
油蔥酥----------1大匙
胡椒粉----------適量
食材B:在來米粉--------150克
玉米粉----------75克
水--------------300克
芋頭切丁，乾香菇泡軟切丁備用。芋頭先用電鍋蒸熟。容器先鋪好烘焙紙。
將食材A的水、糖、鹽、油蔥酥、油和胡椒粉煮滾。
食材B的在來米粉、玉米粉和水調勻備用。
將煮開的油蔥水慢慢倒入粉漿中，一邊攪拌均勻，直到全部混合均勻。
將芋頭丁和香菇丁放入粉漿中攪拌均勻。
然後移到瓦斯爐小火煮，一邊攪拌才不會燒焦，直到濃稠即可熄火。
將煮好的粉漿倒入鋪好烘焙紙的容器中。放入水已滾的蒸籠或鍋中蒸，
中大火蒸30-40分鐘。蒸好取出放涼後放冰箱冷藏即可切片食用。
看是要吃原味還是煎恰恰沾蒜茸(辣椒)醬吃。
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