紅豆是喜愛的食材，舉凡紅豆餅、紅豆年糕、紅豆湯.......
都是喜歡吃的紅豆料理。
蜜好的紅豆可以分裝冷凍起來，需要用的時候退冰，很方便食用。
看是要夾土司、麵包、加鮮奶就是好喝的紅豆牛奶，
加入豆漿也很對味喔!
紅豆加了醋可以催化紅豆的蛋白質，還能粒粒分明，皮爛而不破。
而且不需擔心會有酸味，只加了一點點 ，醋在煮的時候酸味會蒸發。
食材:紅豆------------600克
水---------------800克
白醋-------------5克
砂糖-------------400克
紅豆洗淨泡水6-8小時。
將泡好的紅豆瀝乾放入冷凍室冷凍。
冷凍的紅豆 直接加入水和白醋， 放入電鍋外鍋2杯水蒸煮。
煮好的紅豆。
趁熱將砂糖放入拌勻， 甜度看用途自行調整。
如果是要做紅豆泥，加入奶油，再移到瓦斯爐小火慢慢攪拌收汁。
不能收太乾，放涼還會更乾。
放涼後水份會減少， 分裝放冰箱冷凍。
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