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素酸辣湯就是一道滿滿蔬菜的料理，這次不加肉，

只加了蛋，所以吃蛋奶素的人也可以滿足喔!

今天吃水餃，來煮個酸辣湯吧!

因為水餃已經有肉了，所以酸辣湯就不加肉囉!

又因為太白粉勾芡熱量太高，蓮藕粉又用完，

所以就不勾芡了。

喜歡這樣滿滿的一鍋，蔬菜放很多，可以吃得很滿足，

酸酸辣辣的，又不怕熱量太高(不勾芡)，

煮這麼一大鍋馬上就吃到見底。

食材:金針菇----------1包

       黑木耳----------適量

       紅蘿蔔----------半根

       筍絲------------適量

       板豆腐----------1塊

       蛋--------------3顆

       蔥花------------適量

       蒜末------------適量

       辣椒------------適量

       鹽--------------適量

       味霖-----------1大匙

       烏醋-----------適量

       胡椒粉---------適量

       香油-----------適量

黑木耳和胡蘿蔔切絲，板豆腐切長條備用。辣椒切片，蛋打散備用。

煮一鍋水，待水開後放入胡蘿蔔、筍絲、豆腐和黑木耳等耐煮食材先下。

待胡蘿蔔煮軟後再加入金針菇煮滾，開始調味，鹽巴、味霖、辣椒片、

烏醋、胡椒粉，試試看味道，調到喜愛的鹹度和酸度，

也可以加入一些芡粉水勾芡。然後將蛋液淋上，

邊攪拌將蛋液打散，最後加入香油拌勻，灑上蔥花即完成。

完成~